今日推荐---黑钻吐司

2024年11月22日更新

在烘焙的奇妙世界里，黑钻吐司宛如一颗璀璨而独特的明珠，以其别具一格的外观和丰富美妙的口感，吸引着众多甜品爱好者的味蕾。黑钻吐司无论是作为一道美味的甜品还是一份可口的主食替代品，都以其独特的外观、丰富的口感和多样的搭配方式，在烘焙的美食版图中占据着重要的一席之地。它是烘焙师们巧夺天工的杰作，也是普通家...

在烘焙的奇妙世界里，黑钻吐司宛如一颗璀璨而独特的明珠，以其别具一格的外观和丰富美妙的口感，吸引着众多甜品爱好者的味蕾。

黑钻吐司无论是作为一道美味的甜品还是一份可口的主食替代品，都以其独特的外观、丰富的口感和多样的搭配方式，在烘焙的美食版图中占据着重要的一席之地。它是烘焙师们巧夺天工的杰作，也是普通家庭烘焙爱好者可以尝试挑战的有趣项目，相信每一个品尝过它的人都会被它的魅力所折服。匠心食材准备Food ingredient

面团高筋面粉（福加德）220g耐高糖干酵母（安琪）3g糖20g盐2g水150g黄油15g蛋糕体蛋5个玉米油66g低筋面粉（福加德）25g可可粉25g牛奶85g糖60g白醋几滴源于自然精于心选焙烤有?道制作步骤

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Step1 将白色面团除黄油和酵母外其他材料导入厨师机搅打至大致成膜加入黄油继续搅打至有薄膜，然后放入冰箱水合半小时到一个小时。水合好的面团拿出来加入酵母搅打出薄膜然后发酵50分钟左右，发酵好的面团排气分成两个190g的面团。

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Step2 面团擀成长条，长度要比模具短一点翻面卷起来然后放入铺好烘焙纸的模具中发酵20分钟。蛋黄和蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻。

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Step3 油和牛奶混合充分乳化，筛入粉类搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌至细腻无干粉备用。蛋清加入少许白醋然后分三次加入白糖搅打至有大弯沟。

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Step4 将蛋白与蛋黄糊混合均匀倒入发酵好的面团上。放入预热好的烤箱，160度先烤10分钟，然后打开烤箱迅速在中间划一下，再接着烤40分钟左右即可。往期回顾

豌豆抹茶碱水面包泰迪肉松小贝蓝莓爆浆瀑布蛋糕芋泥麻薯夏凉被海盐焦糖戚风西瓜麻薯珍珠奶茶舒芙蕾波兰蛋糕全麦面包抹茶奶酥吐司可可全名叫壹度可可，至今已有整整14周岁啦！我是让峥皓老师创办的一所专业的烘焙学校，也许你不太了解让老师，但在烘焙界，他的名声可是非常响亮的。他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是世界面包大使团中国区执行！

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