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珍珠麻薯布丁｜冰凉糯叽叽太好吃啦
2025年11月13日 更新
一口下去 三重口感 麻薯的糯叽叽 布丁的嫩滑浓郁奶香 黑糖珍珠的Q弹真的巨好吃冻啃也超好吃??准备食材：麻薯预拌粉200克 牛奶70克 全蛋液75克 奶粉10克 盐2克 黄油35克 黑芝麻15克布丁准备食材:蛋黄3个 牛奶350克 糖40克 淡奶油120克 吉利丁片1...
一口下去 三重口感 麻薯的糯叽叽 布丁的嫩滑浓郁奶香 黑糖珍珠的Q弹真的巨好吃冻啃也超好吃??准备食材：麻薯预拌粉200克 牛奶70克 全蛋液75克 奶粉10克 盐2克 黄油35克 黑芝麻15克 布丁准备食材:蛋黄3个 牛奶350克 糖40克 淡奶油120克 吉利丁片12克 黑糖珍珍珠适量 黑糖糖浆适量
所有食材混合均匀搅拌至无干粉状态
加入软化好的黄油继续揉成光滑的面团
揉光滑后再加入黑芝麻混合均匀
分成35克一个的面团搓圆放在透气烤垫上表面喷水送入预热好的烤箱175度35分钟
布丁制作：蛋黄加糖搅拌均匀再加入牛奶淡奶油
小火加热至边缘冒泡大概7 80度左右关火
降温至60度以下加入泡软的吉利丁片搅拌均匀过筛一遍
放凉的麻薯切掉顶部倒入布丁液冷藏4小时凝固即可
制作黑糖珍珠：珍珠煮熟加黑糖糖浆搅拌均匀即可
布丁凝固后顶部放上黑糖珍珠就可以吃啦
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