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About Bar & Bartender

2022/8/20 9:41:59

THE BARTENDER 调酒师，是指在酒吧或餐厅等场所，根据传统配方或宾客的需求，专职从事配置或销售酒水的人员。

THE BARTENDER  

调酒师，是指在酒吧或餐厅等场所，根据传统配方或宾客的需求，专职从事配置或销售酒水的人员。

与许多技术类职业一样，要求理论与实际经验相互结合，调酒也是一门艺术，为消费提供了味觉与视觉的享受。

COCKTAIL SHOW

作品展示

SPECIALITY

KNOWLEDGE & SKILLS

专业知识

SPECIALITY KNOWLEDGE

 

作为一名调酒师，必须具备一定的专业知识才能更准确、完善地服务于客人。一般来讲，调酒师应掌握的专业知识包括：

专业技能

SPECIALITY SKILLS

 

调酒师娴熟的专业技能，不仅可以节省时间，使客人增加信任感和安全感；而且是一种无声的广告，熟练的操作技能是快速服务的前提，专业技能的提高需要通过专业训练和自我锻炼来完成。

IBA

International Bartender Association

（简称：I B A）国际调酒师协会

在全世界都设有分会，其中HK香港国际调酒师协会，为其中国区会员单位之一。

HK香港国际调酒师专业协会成立于1982年

于1987年加入IBA国际调酒师协会

协会的宗旨是促进会员间的友谊及互动

◾️ 定期举办国际性的调酒师专业比赛及技术训练课程

◾️ 致力提升调酒师从业人员的技术技巧及知识迈向国际标准

Barman & FlairBartending 

 

英式调酒师 ⇩

美式调酒师 ⇩


根据现今酒吧行业的发展

调酒师大体可分为：英式&美式（花式）两种

英式调酒：专注一杯酒的出品

美式调酒：注重花式表演与客人的互动

 

另有一种日式调酒的称呼，其实就是在英式的基础上另外一种风格的延伸。对于开吧、吧间服务、出品、收吧，都有着极其细致的硬性标准要求。

 

调酒师的工作，不仅仅只是网络上你看到的单纯调出一杯酒那么简单。平时在工作中，还需要多与消费者有一定的互动与交流。坦白的讲，如果你的性格极其内向，且不愿意与他人交流的话，那么很遗憾地说，你根本不适合这个行业。

BARMAN ⇩

FLAIR BARTENDING ⇩

BAR BACK 

英文词语Bar Back，指的是吧台后面的工作区，也指做吧台整理工作的人。

在规模较小的酒吧中，调酒师也做酒吧后台的工作；但是在一些较大的酒吧，大量的点单，不允许调酒师占用太多的时间来做这些工作。在这样的酒吧中，酒吧后台是单独的岗位，在酒吧后台工作的常常是初级调酒师，他的工作包含以下不同的方面：

◾️ 经常打扫和整理吧台和吧台后面的地方，并且还要清洗一些调酒师未及时清洗的工具，以使调酒师随时能用到干净的工具。

◾️ 检查酒瓶中酒的余量并及时更换新瓶。

◾️ 检查酒柜上酒瓶的摆放，并且要注意，商标应总是干净和清晰可见的。要用湿抹布来擦这些瓶子。

◾️ 准备调制鸡尾酒的辅料：从糖浆到冰块。至于水果，除了一些柠檬和青柠檬外，其它水果都不要提前切开。要认真清洗这些水果，然后由调酒师在需要时切开。

◾️ 清洗并且检查酒杯，要及时打扫掉碴、打碎等损坏的杯子。

◾️ 听命于并且要按照调酒师的要求工作，以使调酒师能更好地完成任务。

综上所述

不同主题的酒吧

对于调酒师的工作内容及出品形式要求是不同的

作为一名准备入门的调酒师

首先要了解自己未来的发展规划

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环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

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店铺名称：广州百思特餐饮教育

单位名称：百思特餐饮管理(广州)有限公司

账号名称：bstcy（158******86）

所属城市：广东广州

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