上海玉子日料培训
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推荐一段餐饮服务流程顺口溜（2）
内容介绍
倡导优质的服务已成为餐饮经营者的共识
不过
由于许多人餐饮经验不足
在服务态度上
还有所欠缺
为了帮助大家
特推荐一段餐饮服务流程顺口溜
（点菜）
酸甜苦辣咸，口味各不同；
荤素要搭配，冷热要分明；
（定菜）
主动加艺术，精品要先行；
定菜要重复，价格要讲明；
（下单）
下单要清楚，桌号位数明；
酒水要明确，开瓶手要轻；
（酒水）
斟倒从右起，商标要展明；
冷菜要先上，热菜随后行；
（传菜）
叫起应有别，状况要分明；
选好上菜位，轻放手端平；
（上菜）
菜明报得准，特别介绍明；
传菜按顺序，上菜分得清；
（分菜）
桌面勤整理，距离要相等；
分菜从右起，份量要适中；
（菜齐）
汤菜上齐后，对客要讲明；
客人谈公务，回避要主动；
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陈老师
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12年专注日料 寿司 刺身 烧鸟培训
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