文化课基础，学技术实操课就不基础 | 来苏州欧米奇解锁不一样的学习生活吧！

2025年09月21日更新

所有“看起来像开挂”的成果，都是“笨功夫”堆出来的——苏州欧米奇的学生就是活例子。学校不搞花架子，揉面要揉到手套膜能透光，发酵得卡着28度盯40分钟，抹胚练到胳膊抬不起来，裱花从挤100颗贝珠开始……结果学生随手做的面包，表皮脆得掉渣，里面软得像棉花；烤的西点，淋面亮得...

所有“看起来像开挂”的成果，都是“笨功夫”堆出来的——苏州欧米奇的学生就是活例子。学校不搞花架子，揉面要揉到手套膜能透光，发酵得卡着28度盯40分钟，抹胚练到胳膊抬不起来，裱花从挤100颗贝珠开始……结果学生随手做的面包，表皮脆得掉渣，里面软得像棉花；烤的西点，淋面亮得能照人，甜得刚好。老师看完直点头：“欧米奇教的是基础，学生练出的是真本事！”

在这儿，“基础”不是走过场，是往“骨子里”磨：烘焙课分割面团要精确到克，滚圆得揉出光溜溜的表皮，整形要捏成标准橄榄形，割包刀斜45度，深浅刚好露出蜂窝组织。成品重量差不能超5克，发酵后体积是原来2.5倍，割纹得像花瓣展开。蛋糕抹胚更磨人——持刀要手腕贴紧转盘，从中心往外推，收刀快得像闪电，不能留痕迹。练到后来闭着眼都能抹出“镜子胚”，侧角90度直挺挺，奶油薄得能看见蛋糕体纹路。裱花？先练100颗贝珠，挤的时候匀速不能抖，过了这关才学玫瑰。花瓣一层压一层，边缘要翘起来，最后挤出来的玫瑰像刚摘的，花瓣有自然弧度，花蕊都像真的。

学生手艺有多“不基础”？直接上图——面包表皮有漂亮裂纹，组织均匀得像蜂窝；甜品慕斯入口即化，淋面亮得像镜面；蛋糕裱花像真花，连叶子脉络都清晰！

基础练扎实了，毕业出路根本藏不住：不少学生在校考核排前10%，实习就被合作蛋糕店留用，转正薪资比同行高20%；有的直接被高端甜品店预定，月薪起步6000+。学校有3万多家合作资源，从连锁烘焙品牌到私人工作室，都能推荐。

还有学生毕业后开私房，裱的玫瑰蛋糕被顾客发朋友圈，引来一堆人订，一个月卖100多个，赚的比上班多两倍。顾客说：“你家玫瑰像真的，我都舍不得吃”——这就是把基础练到的底气！