又是一年中秋，月饼江湖风云再起

2020/10/8 14:30:53

又是一年中秋，月饼江湖风云再起

临近中秋，相信大家已经感受到中秋佳节那浓浓的美食仪式了，小声问下：今天，你吃月饼了吗？

说到月饼，在美食届那可是响当当的霸主，，如果粽子口味是咸甜争霸，而月饼江湖则是各路豪杰大混战。

接下来，跟着熳点君，我们来一场月饼届的“华山论剑”，选出你们心目中pick的那一款。

01广式月饼

广式月饼馅料扎实，香味浓郁，其中以五仁月饼、莲蓉蛋黄月饼为出名，占据了月饼界小半壁江山。

而广式月饼，那色泽金灿灿，泛着油光的糖浆皮便是它的致胜法宝，也是其区别于其他月饼表皮的标志。

02苏式月饼

苏式月饼，一如既往地带着苏式糕点那小家碧玉的感觉，它的酥皮，白色中泛着金黄，看上去非常有光泽，咬一口又薄如蝉翼，酥皮扑簌簌地往下掉，酥到掉渣。

苏式月饼的馅料分为甜、咸两种，代表作分别是百果月饼、鲜肉月饼。

苏式月饼甜咸双打，是月饼界能和广式硬皮月饼分庭抗礼的代表，没尝过的赶紧了哦。

03滇式月饼

滇式月饼，是近两年才逐渐被大家熟知，不过实力不容小觑。

滇式月饼擅长就地取材，把云南当地盛产的鲜花和云腿都包进了月饼里，又因饼皮酥而不散，而有“硬壳月饼“的称号。

自带浪漫风情的鲜花饼，将处理过的新鲜花瓣全都包入内心，一入口，强烈的玫瑰花味掠夺了口腔，沁人的花香在嘴里萦绕，仿佛整个人浸泡在玫瑰浴中，香而不腻。

而云腿月饼，则选用宣威火腿肥瘦相间的部分，配以蜂蜜和猪油，肉香四溢，甜咸混搭，两者，谁也不抢谁的风头！

云腿馅还和玫瑰或蛋黄甚至松茸强强联手，包在了一起，人气随之水涨船高，走出了云南本地。

04港式月饼

香港虽然毗邻广东，但香港人对月饼却有自己独特的看法，擅长中西结合，巧妙地创造出了冰皮月饼、奶黄月饼等新式月饼。

冰皮月饼的外皮是用糯米粉制成，内里多为水果馅和奶油馅，无需焗烤，吃上去像冰淇凌般冰冰凉凉的，颠覆以往人们对月饼固有认知。

而奶黄月饼，则凭借一口爆浆的口感，迅速俘获一众大小吃货的心，一度出现千金难求的热销场景。

05日式月饼

日式月饼，又称桃山皮月饼，使用的是白芸豆沙配以牛奶、奶油等材料炒制而成，可塑性强，含糖量低，因此凭借高颜值的外表和更健康的原料，逐渐被广大吃货接受。

桃山皮颜色丰富，造型多样，吃起来粉粉的，有点像绿豆沙的口感，更容易消化。

除此之外，还有京式月饼，各种麻薯拉丝月饼、小龙虾月饼等，虽然月饼种类繁多，但总有一款是你的爱！

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