淮安中式烹饪老师(2)
餐饮培训、中式烹饪培训、厨师培训
简介:主要教学各种卤菜类,卤猪头肉,猪耳朵,猪舌头,猪大肠,卤猪肝,猪心,卤猪尾巴,卤鸡爪,鸭爪,鸭头,鸭锁骨,鸭胗,鸡胗,卤五香牛肉,酱香牛肉,卤五花肉,盐水鸭,盐水鹅,盐水系列,北京烤鸭,手撕烤鸭,脆皮烤鸭,烤五花肉等等,周黑鸭系列,鸭头,鸭脖,鸭肠,鸭翅,鸭架骨,卤海带,藕片,花生米等等,绝味系列等,久久系列等,各种面条类,海鲜面,长鱼面,重庆小面,安徽板面,拉面,特色面,各种浇头面,酱香米线等等,麻辣烫,酸辣粉,砂锅粉,砂锅面,砂锅米线,牛肉汤,羊肉汤,等等
餐饮培训、特色小吃培训、中式烹饪培训、餐饮酒店管理
简介:卤水的制作,肉质的选择,改刀,腌制,卤料的比较,以及水的比例,火候的把控等,拿手项目久久鸭全套,绝味全套,夫妻肺片,以及烤鸭系列,盐水鸭系列,盐水鹅系列,口水鸡,盐焗鸡,桂花糖莲藕,广式叉烧,烧鸡,叫花鸡,五香牛肉,地锅老鹅等等
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